{"id":111,"date":"2026-09-15T20:08:16","date_gmt":"2026-09-15T20:08:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.peterplantpower.com\/de\/?p=111"},"modified":"2026-09-15T20:15:44","modified_gmt":"2026-09-15T20:15:44","slug":"burger-aus-roter-bete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peterplantpower.com\/de\/2026\/09\/15\/burger-aus-roter-bete\/","title":{"rendered":"Burger aus roter Bete"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-cover alignwide is-light\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-254 size-large\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/20250623_Bietenb_14_1200_675-1024x576.jpg\" data-object-fit=\"cover\"\/><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim\" style=\"background-color:#a4938d\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container has-global-padding is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n<p class=\"has-text-align-center has-base-color has-text-color has-link-color has-xx-large-font-size wp-elements-8b0af4af40454e3f094191b19bc2c820 wp-block-paragraph\"><strong>Ein Geschmacks- und Gesundheitshit unter den Veggie-Burgern<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Meiner Meinung nach ist dies eines der gelungensten Rezepte f\u00fcr einen pflanzlichen Burger. Die Hauptzutaten sind: Rote Bete, mit Kichererbsen, Haferflocken und Sesampaste als Proteinquellen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Zutaten f\u00fcr 4 \u00e0 6 Burger:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 rote Zwiebel, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>ein Essl\u00f6ffel Kokos\u00f6l (oder ein Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l)<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>1 rohe Rote Bete, gerieben<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Apfelessig<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel Tahini (Sesampaste)<\/li>\n\n\n\n<li>1 bis 1\u00bd Essl\u00f6ffel Tamari (Sojasauce)<\/li>\n\n\n\n<li>Ingwerpulver, 1 bis 1\u00bd Teel\u00f6ffel<\/li>\n\n\n\n<li>gemahlener Kardamom, 1 bis 1\u00bd Teel\u00f6ffel<\/li>\n\n\n\n<li>schwarzer Pfeffer, eine gro\u00dfz\u00fcgige Menge<\/li>\n\n\n\n<li>4 bis 6 Essl\u00f6ffel Haferflocken<\/li>\n\n\n\n<li>ggf. zus\u00e4tzliches Salz, nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie lieber mit m\u00f6glichst wenig \u00d6l kochen, verwenden Sie statt des Kokos- oder Oliven\u00f6ls ca. 100 bis 150 ml Gem\u00fcsebr\u00fche.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"246\" src=\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/20250531_Bietenb_01_csq920.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-246\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"247\" src=\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/20250531_Bietenb_02_csq920.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-247\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"248\" src=\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/20250531_Bietenb_03_csq920.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-248\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Schneiden Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein und reiben Sie die Rote Bete.<\/li>\n\n\n\n<li>Haben Sie einen herk\u00f6mmlichen Backofen? Heizen Sie ihn auf 190 bis 200 \u00b0C vor (bei einem Hei\u00dfluftofen nicht erforderlich).<\/li>\n\n\n\n<li>Mahlen oder zerdr\u00fccken Sie die gekochten Kichererbsen grob.<\/li>\n\n\n\n<li>Schmelzen Sie das (Kokos-)\u00d6l oder gie\u00dfen Sie die Gem\u00fcsebr\u00fche in eine Pfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie leicht glasig sind.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcgen Sie die geriebene Rote Bete zusammen mit dem Apfelessig, dem Tamari und den Gew\u00fcrzen hinzu.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00fchren Sie alles unter oder lassen Sie es ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze k\u00f6cheln.<\/li>\n\n\n\n<li>Nehmen Sie eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel, geben Sie den Inhalt des Topfes zusammen mit den gemahlenen Kichererbsen, dem Tahini und den Haferflocken hinein. Vermengen Sie alles gut, bis eine grobe, klebrige Masse entsteht. Probieren Sie und f\u00fcgen Sie gegebenenfalls zus\u00e4tzliches Salz oder Pfeffer hinzu.<\/li>\n\n\n\n<li>Falls die Masse zu feucht ist: F\u00fcgen Sie zus\u00e4tzliche Haferflocken hinzu.<\/li>\n\n\n\n<li>Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.<\/li>\n\n\n\n<li>Formen Sie 4 bis 6 Burger und legen Sie diese auf das Backpapier.<\/li>\n\n\n\n<li>Backen Sie die Burger ca. 35 Minuten im Ofen und wenden Sie sie nach der H\u00e4lfte der Zeit.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"256\" src=\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/20250531_Bietenb_07_csq920.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-256\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"257\" src=\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/20250531_Bietenb_08_csq920.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-257\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"258\" src=\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/20260814_Bietenb_12_csq920.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-258\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr sch\u00f6ne, runde Burger k\u00f6nnen Sie einen Metallring verwenden, um ihnen Form zu geben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Burger schmecken zu jeder Jahreszeit k\u00f6stlich. Dazu passen gut Blattsalat oder ein Salat aus rohem Gem\u00fcse mit einer frischen Vinaigrette.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Menge des obigen Rezepts reicht f\u00fcr 4 bis 6 Burger, je nachdem, wie gro\u00df und dick Sie die Burger formen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Mischung, aus der Sie die Burger herstellen, kann eine Woche lang im K\u00fchlschrank aufbewahrt oder f\u00fcr den sp\u00e4teren Gebrauch eingefroren werden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"249\" src=\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/20250531_Bietenb_04_csq920.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-249\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"250\" src=\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/20250531_Bietenb_05_csq920.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-250\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" data-id=\"259\" src=\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/09\/20250712_Bietenb_13_csq920.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-259\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sind diese <strong>hausgemachten Burger<\/strong> vollwertige Alternativen zu einem <strong>klassischen Burger auf Fleisch- oder Fischbasis<\/strong>?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-3-background-color has-background wp-block-paragraph\">Diese hausgemachten pflanzlichen Burger weisen einen guten Proteingehalt auf, der zudem ausgewogen ist, da ein Getreide (Hafer) mit einer H\u00fclsenfrucht (Kichererbsen) kombiniert wird, erg\u00e4nzt durch Gem\u00fcse (Zwiebeln, Knoblauch und Rote Bete). Dar\u00fcber hinaus sind diese Burger reich an Ballaststoffen und anderen gesunden Inhaltsstoffen, die in tierischen Produkten nicht enthalten sind. Beispiele hierf\u00fcr sind Mineralstoffe, Vitamine und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, wie etwa der rote Farbstoff aus den R\u00fcben. Die in pflanzlichen Burgern enthaltenen Fette sind zudem ges\u00fcnder als die ges\u00e4ttigten Fette in tierischem Gewebe. Dies h\u00e4ngt zum Teil von dem \u00d6l ab, das Sie f\u00fcr das oben genannte Rezept verwenden. Oliven\u00f6l ist beispielsweise empfehlenswerter als Kokos\u00f6l. Das Rezept l\u00e4sst sich auch mit einer Gem\u00fcsebr\u00fche als Grundlage zubereiten, um die Rote Bete gar zu schmoren. Dies senkt den Fettgehalt erheblich, und zudem entfallen dann auch die ges\u00e4ttigten Fette des Kokos\u00f6ls.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gewinnmarge<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-7-background-color has-background wp-block-paragraph\">In absoluten Werten wird der Eiwei\u00dfgehalt dieses pflanzlichen Burgers nat\u00fcrlich geringer ausfallen als bei einem Burger aus reinem Hackfleisch oder Fisch. Ein weiterer Pluspunkt f\u00fcr einen pflanzlichen Burger ist das Fehlen von R\u00fcckst\u00e4nden von Wachstumshormonen, Antibiotika und anderen gesundheitssch\u00e4dlichen Substanzen, die in der Tierhaltung eingesetzt werden, um das Wachstum der Tiere zu beschleunigen und die Gewinnspanne zu erh\u00f6hen \u2013 auf Kosten unserer Gesundheit.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ist ein pflanzlicher Hamburger, den ich <strong>im Supermarkt kaufe<\/strong>, ein guter Ersatz f\u00fcr einen klassischen Fleisch- oder Fischburger?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-3-background-color has-background wp-block-paragraph\">Das h\u00e4ngt ganz von der Zusammensetzung des pflanzlichen Burgers aus dem Supermarkt ab. Lesen Sie das Etikett. Pr\u00fcfen Sie die Inhaltsstoffe des Burgers und achten Sie dabei insbesondere auf k\u00fcnstliche Zusatzstoffe, die Geschmack, Geruch, Farbe und Haltbarkeit beeinflussen sollen. Auch der Salz- und damit Natriumgehalt ist ein wichtiger Aspekt, den Sie im Auge behalten sollten. Je weniger zugesetztes Salz, desto besser.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-3-background-color has-background wp-block-paragraph\">Ein Burger aus dem Supermarkt ist st\u00e4rker verarbeitet als ein Burger, den Sie selbst zu Hause aus reinen Zutaten zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-3-background-color has-background wp-block-paragraph\">Verarbeitetes Fleisch wirkt sich nachweislich negativ auf die Gesundheit aus und steht bereits seit Jahrzehnten auf der schwarzen Liste der Weltgesundheitsorganisation. Zu den gesundheitlichen Aspekten von industriell oder handwerklich hergestellten pflanzlichen Burgern gibt es weitaus weniger Forschungsergebnisse. Aus den bekannten Studien geht jedoch bereits hervor, dass sie weniger sch\u00e4dlich sind als Burger mit Fleisch oder Fisch.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rote-Bete- und Kichererbsen-Burger, N\u00e4hrwerte<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gem\u00e4\u00df dem obigen Rezept, N\u00e4hrwerte pro 100 g essbarem Produkt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Werte sind ungef\u00e4hre Angaben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Berechnet auf der Grundlage von 250 g gekochten Kichererbsen, 300 g frischer Rote Bete, 100 g roter Zwiebel, 40 g Haferflocken, einem Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l und den angegebenen Mengen der \u00fcbrigen Zutaten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-custom-color-6-background-color has-background has-border-color has-custom-color-6-border-color\" style=\"border-width:3px\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Energie<\/th><th>Kohlenhydr.<\/th><th>Zucker<\/th><th>Fette<\/th><th>Ges\u00e4tt. Fette<\/th><th>Protein<\/th><th>Ballast-stoffe<\/th><th>Salz<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">139 kcal<\/td><td>18,7 g<\/td><td>4,9 g<\/td><td>5,4 g<\/td><td>0,8 g<\/td><td>5,3 g<\/td><td>4,8 g<\/td><td>0,4 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-35f06ea7 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/de\/rezepte\/\">Zur\u00fcck zur Rezepten\u00fcbersicht<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meiner Meinung nach ist dies eines der gelungensten Rezepte f\u00fcr einen pflanzlichen Burger. Die Hauptzutaten sind: Rote Bete, mit Kichererbsen, Haferflocken und Sesampaste als Proteinquellen. 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