![\"\"](\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/08\/IMGP0504LemonB_1200_675-1024x576.jpg\")
<\/span>Ein s\u00fc\u00dfer, erfrischender pflanzlicher Snack<\/strong><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n In diesem Rezept wird Buchweizen verwendet. Das ist eine eher seltene Getreideart. Sie kann auf relativ kargen B\u00f6den wachsen. Buchweizen ist ein sehr leicht verdauliches Getreide. Er ist nahrhaft und glutenfrei, was f\u00fcr manche Menschen von Vorteil sein kann. Ger\u00f6stete Buchweizenk\u00f6rner werden auch \u201eKasha\u201c genannt.<\/p>\n\n\n\n Im herk\u00f6mmlichen Supermarkt dominiert Weizen unter den Getreidesorten. Das wirkt wie eine eint\u00f6nige Monokultur. Es kann also sein, dass du f\u00fcr Buchweizen im Bioladen oder Bio-Supermarkt vorbeischauen musst.<\/p>\n\n\n\n Von der Buchweizen verwenden wir die ganzen K\u00f6rner. Man kann sie vor der Zubereitung eine halbe Stunde lang einweichen. Sie quellen schnell auf. Sp\u00fclen Sie sie nach dem Einweichen gr\u00fcndlich ab, bis das Sp\u00fclwasser klar ist.<\/p>\n\n\n\n Wie die meisten anderen Nusssorten lassen sich Cashewn\u00fcsse besser verdauen, wenn sie vorher eingeweicht werden. Etwa drei Stunden in kaltem Wasser reichen aus. Es geht auch schneller: etwa eine halbe Stunde in warmem Wasser. Die Cashewn\u00fcsse nehmen dabei Wasser auf und werden weicher.<\/p>\n\n\n\n Die Haferflocken m\u00fcssen Sie nicht einweichen.<\/p>\n\n\n\n Als S\u00fc\u00dfungsmittel verwenden wir getrocknete Datteln, die wir entkernen. Wenn Sie weiche Medjoul- oder Mazafati-Datteln finden, k\u00f6nnen Sie diese einfach direkt verwenden. Haben Sie jedoch andere, trockenere und h\u00e4rtere Sorten, wie zum Beispiel Deglet-Nour-Datteln? Dann sollten Sie sie besser eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser einweichen, um sie weich zu machen. Schneiden Sie sie vorher in kleine St\u00fccke, das beschleunigt den Einweichvorgang. Datteln sind ein gesundes, relativ g\u00fcnstiges und vollwertiges S\u00fc\u00dfungsmittel. Wenn Sie sie im Ganzen essen, nehmen Sie au\u00dferdem noch zus\u00e4tzliche Ballaststoffe zu Ihnen.<\/p>\n\n\n\n Wenn Sie die Getreide-Nuss-Mischung zu lange fein mahlen, \u00e4hnelt die Konsistenz der eines Teigs. Mahlen Sie daher weniger intensiv, damit die Konsistenz etwas grober und leicht knuspriger bleibt.<\/p>\n\n\n\n Diese Zitronen-Kokos-Kugeln bleiben in einem verschlossenen Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank eine ganze Woche lang frisch.<\/p>\n\n\n\n S\u00fc\u00dfe Leckereien sollte man am besten selbst zubereiten. Was in den Regalen der Lebensmittelindustrie an S\u00fc\u00dfigkeiten und Geb\u00e4ck angeboten wird, ist gr\u00f6\u00dftenteils Ramsch, der den Namen \u201eLebensmittel\u201c eigentlich nicht verdient. Die Back- und S\u00fc\u00dfwarenindustrie ist ein dankbarer Absatzmarkt f\u00fcr tierische Zutaten. Man denke dabei an Milch(pulver), Ei(pulver), Butter, Gelatine und dergleichen. Dar\u00fcber hinaus wird noch mehr als reichlich Zucker hinzugef\u00fcgt. Mit Hilfe der richtigen Menge Salz und allerlei synthetischer Aromen wird der Geschmack in Laboren so lange fein abgestimmt, bis das Produkt maximal s\u00fcchtig macht.<\/p>\n\n\n\n Zitronen-Kokos-Kugeln<\/strong>, pro 100 g<\/strong> Produkt.<\/p>\n\n\n\n Die Werte sind ungef\u00e4hre Angaben.<\/p>\n\n\n\n
Der Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale verleihen diesen Leckereien eine herrlich erfrischende Note, wodurch sie sich besonders gut f\u00fcr die warme Jahreszeit eignen. Fertig in etwa einer Stunde, einschlie\u00dflich der halbst\u00fcndigen Ruhezeit. Einige Zutaten m\u00fcssen jedoch vorher etwas einweichen.<\/p>\n\n\n\nBuchweizen<\/h2>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr etwa 16 Kugeln:<\/h2>\n\n\n\n
\n
Einweichen oder nicht?<\/h2>\n\n\n\n
S\u00fc\u00df und ballaststoffreich<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nSo gehen Sie vor:<\/h2>\n\n\n\n
\n
Warum keine tierischen Milchprodukte?<\/h2>\n\n\n\n
N\u00e4hrwerte<\/h2>\n\n\n\n
Energie<\/strong><\/th>
Kohlenh.<\/th>Zucker<\/th>
Fette<\/th>Ges\u00e4tt.
Fette<\/th>Protein<\/th>
Ballast-stoffe<\/th>Salz<\/strong><\/th><\/tr><\/thead> 400 kcal<\/td> 55 g<\/td> 26,6 g<\/td> 19,3 g<\/td> 9,2 g<\/td> 8,8 g<\/strong><\/td> 7,7 g<\/td> 0,07 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n