![\"\"](\"https:\/\/www.peterplantpower.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/08\/IMGP0504LemonB_1200_675-1024x576.jpg\")
<\/span>Une collation v\u00e9g\u00e9tale sucr\u00e9e et rafra\u00eechissante<\/strong><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n Cette recette utilise du sarrasin. Il s’agit d’une c\u00e9r\u00e9ale peu courante. Elle peut pousser sur des sols assez pauvres. Le sarrasin est une c\u00e9r\u00e9ale tr\u00e8s digeste. Il est nutritif et ne contient pas de gluten, ce qui peut \u00eatre un avantage pour certaines personnes. Les grains de sarrasin grill\u00e9s sont \u00e9galement appel\u00e9s \u00ab kasha \u00bb.<\/p>\n\n\n\n Dans les supermarch\u00e9s traditionnels, le bl\u00e9 domine parmi les c\u00e9r\u00e9ales. Cela ressemble un peu \u00e0 une monoculture. Il se peut donc que vous deviez vous rendre dans un magasin ou un supermarch\u00e9 bio pour trouver du sarrasin.<\/p>\n\n\n\n Pour le sarrasin, on utilise les grains entiers. Vous pouvez les faire tremper pendant une demi-heure avant de les utiliser. Ils gonflent rapidement. Rincez-les bien apr\u00e8s le trempage, jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau de rin\u00e7age soit claire.<\/p>\n\n\n\n Comme la plupart des autres fruits \u00e0 coque, les noix de cajou se dig\u00e8rent mieux lorsqu\u2019elles ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9alablement tremp\u00e9es. Trois heures environ dans de l\u2019eau froide suffisent. On peut \u00e9galement acc\u00e9l\u00e9rer le processus en les laissant tremper environ une demi-heure dans de l\u2019eau chaude. Les noix de cajou absorberont ainsi une partie de l\u2019eau et deviendront plus tendres.<\/p>\n\n\n\n Par contre, pas besoin de tremper les flocons d’avoine.<\/p>\n\n\n\n Comme \u00e9dulcorant, nous utilisons des dattes s\u00e9ch\u00e9es que nous d\u00e9noyautons. Si vous trouvez des dattes Medjoul ou Mazafiti, qui sont tendres, vous pouvez les utiliser telles quelles. Si, en revanche, vous disposez d\u2019autres vari\u00e9t\u00e9s plus s\u00e8ches et plus dures, comme les dattes Deglet Nour, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les faire tremper une demi-heure dans de l\u2019eau froide pour les ramollir. Coupez-les au pr\u00e9alable en petits morceaux, cela facilitera le trempage. Les dattes constituent un \u00e9dulcorant sain, relativement bon march\u00e9 et complet. En les consommant enti\u00e8res, vous b\u00e9n\u00e9ficiez \u00e9galement d\u2019un apport suppl\u00e9mentaire en fibres.<\/p>\n\n\n\n Ces boules au citron et \u00e0 la noix de coco se conservent toute une semaine dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n Il vaut mieux pr\u00e9parer soi-m\u00eame ses friandises sucr\u00e9es. La plupart des bonbons et p\u00e2tisseries vendus dans les rayons de l’industrie agroalimentaire ne sont en r\u00e9alit\u00e9 que des cochonneries qui ne m\u00e9ritent pas le nom de \u00ab nourriture \u00bb. L’industrie de la p\u00e2tisserie et de la confiserie constitue un march\u00e9 tr\u00e8s lucratif pour les ingr\u00e9dients d’origine animale. On pense notamment au lait (en poudre), aux \u0153ufs (en poudre), au beurre, \u00e0 la g\u00e9latine, etc. De plus, on y ajoute du sucre en quantit\u00e9s plus que g\u00e9n\u00e9reuses. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une quantit\u00e9 ad\u00e9quate de sel et de toutes sortes d\u2019ar\u00f4mes synth\u00e9tiques, le go\u00fbt est peaufin\u00e9 en laboratoire jusqu\u2019\u00e0 ce que le produit devienne le plus addictif possible.<\/p>\n\n\n\n Boules citr<\/strong>on – coco, par 100 g<\/strong> de produit.<\/p>\n\n\n\n Les valeurs sont approximatives.<\/p>\n\n\n\n
Le jus de citron et le zeste de citron r\u00e2p\u00e9 apportent une d\u00e9licieuse touche rafra\u00eechissante qui rend ces friandises id\u00e9ales pour la saison estivale. Pr\u00eates en une heure environ, repos d’une demi-heure compris. Certains ingr\u00e9dients n\u00e9cessitent toutefois un temps de trempage pr\u00e9alable.<\/p>\n\n\n\nLe sarrasin<\/h2>\n\n\n\n
Les ingr\u00e9dients pour environ 16 boules :<\/h2>\n\n\n\n
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Pr\u00e9-tremper ou pas ?<\/h2>\n\n\n\n
Sucr\u00e9 et riche en fibres<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nVoici comment proc\u00e9der :<\/h2>\n\n\n\n
\n
Si vous moudrez le m\u00e9lange de c\u00e9r\u00e9ales et de noix trop longtemps, la texture deviendra semblable \u00e0 celle d’une p\u00e2te. Il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de moudre moins intens\u00e9ment afin que la texture reste un peu plus grossi\u00e8re et subtilement croustillante.<\/p>\n\n\n\nPourquoi pas de produits laitiers d’origine animale ?<\/h2>\n\n\n\n
Valeurs nutritionnelles<\/h2>\n\n\n\n
\u00c9nergie<\/th> Gluc.<\/th> Sucres<\/th> Mati\u00e8re
grasse<\/th>Mat. gr.
satur\u00e9e<\/th>Prot\u00e9ines<\/th> Fibres<\/th> Sel<\/th><\/tr><\/thead> 400 kcal<\/td> 55 g<\/td> 26,6 g<\/td> 19,3 g<\/td> 9,2 g<\/td> 8,8 g<\/strong><\/td> 7,7 g<\/td> 0,07 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n